Сумы очень богаты талантливыми людьми. Это касается не только искусства. Талант проявляется во всех сферах жизни сумчан. Кто талантлив в технике, кто в гастрономических делах, а кто-то просто умеет совмещать вещи, которые бы никто никогда соединить не догадался. Так поступила Оксана Мартимьянова из Сум, запустив свой сладкий стартап из гречки. Больше на sumy-trend.in.ua.
Немного об авторе проекта
Оксана Мартимьянова все время любила создавать вкусные шедевры на кухне, особенно всякие сладости. Она постоянно экспериментировала с приготовлением, пекла и искала новые рецепты. Ее увлекала концепция «кулинарного наследия» — древние рецепты и традиции приготовления, которые были популярны в разное время. Оксана всегда интересовалась этой темой, в частности, старинными украинскими рецептами сладостей. Оказалось, что информации об этом было очень мало: практически отсутствуют описания конфет, ведь сладости появились уже в эпоху изобилия и в основном производились в крупных городах.
Оксана работала тележурналисткой и любила свою работу. Она получала хорошую зарплату, которая была достаточно приличной для Сум. Но со временем стало ясно, что для дальнейшего развития ей нужно будет переезжать в Киев или за границу. Однако из-за семейных обстоятельств она не могла этого сделать. При этом любовь к конфетам сопровождала ее всю жизнь, поэтому Оксана решила заняться собственным делом. Впоследствии она открыла кондитерский магазин. Этот бизнес существовал более пяти лет. Поначалу все шло хорошо, и даже удалось открыть несколько новых магазинов. Но с мая 2014 года после аннексии Крыма и начала войны с Россией ситуация с бизнесом существенно ухудшилась. Люди потеряли финансовые возможности, цены выросли, а уровень выручки упал.
Путь к идее сделать гречневые конфеты
Так как Оксана любила заниматься кондитерским делом, она сначала хотела попробовать делать конфеты из овощей. Но это оказалось слишком широким направлением, к тому же конфеты из овощей уже производились в Америке и Европе. А гречка – это действительно то, что близко ей. Украинцев даже когда-то называли «гречкосеями». Никто не ест гречку в таком разнообразии, как в Украине. Переосмысление традиционного украинского блюда стало основой новой идеи.
Перед тем, как запустить свой стартап, Оксана училась. Она рассказывала, что есть успешная украинская медиакомпания Ekonomika Communication Hub, которая объединяет несколько изданий и занимается проведением бизнес-ивентов и образовательных проектов для предпринимателей, например, школы предпринимательства GET. Оксана попала в первый поток этой школы, которая проводила обучение на базе бизнес-школы Киево-Могилянской академии. Учеба была бесплатной, но нужно было пройти конкурсный отбор. Она подала заявку, решив для себя, что если ее выберут, продолжит развивать свой проект.
Оксана успешно прошла конкурс, хотя курс был предназначен для действующих украинских производителей малого и среднего бизнеса, а у нее на тот момент была только идея. В «GET» она встретила прекрасных преподавателей и много замечательных людей, полностью отданных своему делу. После окончания школы Оксана вернулась домой в город Сумы, но средств для начала бизнеса у нее не было. Потому все осталось на неопределенный срок. Однако ее идея с конфетами не давала покоя. Впоследствии она подала заявку на грант в британский благотворительный фонд “HERA”, который поддерживает женщин-предпринимателей. В рамках этого гранта можно получить средства на приобретение оборудования для производства. Оксана приехала на собеседование в Киев и получила 500 евро. Вместе с представительницей фонда они посетили магазин электроники, где купили современный кухонный комбайн и несколько приборов. Тогда все и завертелось.
Сувенирные конфеты «Hrechka Sweets» из Сум
С самого начала конфеты «Hrechka Sweets» планировались как сувениры для друзей за границей, Идея по сувенирам пришла к Оксане, когда она увидела кленовый сироп в супермаркете и задумалась, что такого уникального из Украины можно предложить уникального для международного рынка. Но впоследствии эти конфеты стали популярны среди людей, которые ценят полезные вкусности. Сладости Оксаны Мартимьяновой из Сум содержат в составе черный шоколад, какао, мед, нежареные семена и, конечно, гречку. Оксана пыталась сохранить состав своих конфет простым и натуральным. Глазированная груша, которая также входит в ассортимент, покрывается качественным шоколадом, что придает ей особый вкус. Благодаря этим уникальным рецептам, Оксана смогла привлечь внимание клиентов, предлагая вкусные и полезные альтернативы традиционным сладостям.
Оксана Мартимьянова обратилась к Дмитрию Растворцеву, одному из лучших дизайнеров города Сумы, чтобы разработать логотип и упаковку для своего бренда. Поскольку они знали уже около десяти лет, Оксана была уверена, что он сможет воплотить в жизнь ее идеи. Именно Дмитрий создал логотип, включающий в себя стилизованные буквы H и S, напоминающие трезубец, а также концепцию бренда и отдельные элементы упаковки. Оксана особенно увлекалась результатом, поскольку знак стал визитной карточкой ее бренда «Hrechka Sweets». В течение всего времени работы над стартапом Оксану подталкивала ее решительность и любовь к процессу приготовления. Ее поддерживали многие люди, но больше поддержки Оксана получала от бабушки, с которой их объединял похожий нрав. Бабушка даже шила для Оксаны мешочки для конфет, что стало символом поддержки и вдохновения для молодой предпринимательницы.
Использованные источники: dancor.sumy.ua, cukr.city, agronews.ua
