Суми дуже багаті талановитими людьми. Це стосується не тільки мистецтва. Талант проявляється в усіх сферах життя сум’ян. Хтось талановитий в техніці, хтось в гастрономічних справах, а хтось просто вміє поєднувати речі, які б ніхто ніколи поєднати не здогадався. Так зробила Оксана Мартим’янова із Сум, запустивши свій солодкий стартап з гречки. Більше на sumy-trend.in.ua.
Трохи про авторку проєкту
Оксана Мартим’янова весь час любила створювати смачні шедеври на кухні, особливо всякі солодощі. Вона постійно експериментувала з приготуванням, пекла та шукала нові рецепти. Її захоплювала концепція “кулінарної спадщини” – давні рецепти та традиції приготування, які були популярні в різні часи. Оксана завжди цікавилася цією темою, зокрема старовинними українськими рецептами солодощів. Виявилося, що інформації про це було дуже мало: практично відсутні описи цукерок, адже солодощі з’явилися вже в епоху достатку і здебільшого виготовлялися у великих містах.
Оксана працювала тележурналістом і щиро любила свою роботу. Вона отримувала хорошу зарплату, що була досить пристойною для Сум. Але з часом стало зрозуміло, що для подальшого розвитку їй потрібно буде переїжджати до Києва або за кордон. Однак, через сімейні обставини вона не могла цього зробити. При цьому любов до цукерок супроводжувала її все життя, тож Оксана вирішила зайнятися власною справою. Згодом вона відкрила кондитерський магазин. Цей бізнес існував понад п’ять років. Спочатку все йшло добре, і навіть вдалося відкрити кілька нових магазинів. Але з травня 2014 року, після анексії Криму та початку війни з Росією, ситуація з бізнесом суттєво погіршилася. Люди втратили фінансові можливості, ціни зросли, а рівень виторгу впав.
Шлях до ідеї зробити гречані цукерки
Так, як Оксана любила займатися кондитерською справою, вона спочатку хотіла спробувати робити цукерки з овочів. Але це виявилося занадто широким напрямком, до того ж цукерки з овочів вже виготовлялися в Америці та Європі. А гречка – це дійсно те, що близьке їй. Українців навіть колись називали “гречкосіями”. Ніхто не їсть гречку в такій різноманітності, як в Україні. Переосмислення традиційної української страви стало основою для нової ідеї.
Перед тим, як запустити свій стартап Оксана вчилася. Вона розповідала, що існує успішна українська медіакомпанія “Ekonomika Communication Hub”, яка об’єднує кілька видань та займається проведенням бізнес-івентів і освітніх проєктів для підприємців, наприклад, школи підприємництва “GET”. Оксана потрапила до першого потоку цієї школи, яка проводила навчання на базі бізнес-школи Києво-Могилянської академії. Навчання було безкоштовним, але потрібно було пройти конкурсний відбір. Вона подала заявку, вирішивши для себе, що, якщо її оберуть, продовжить розвивати свій проєкт.
Оксана успішно пройшла конкурс, хоча курс був призначений для вже чинних українських виробників малого та середнього бізнесу, а в неї на той момент була лише ідея. В “GET” вона зустріла прекрасних викладачів і багато чудових людей, які були повністю віддані своїй справі. Після закінчення школи Оксана повернулася додому в місто Суми, але коштів для початку бізнесу в неї не було. Тому все залишилося на невизначений термін. Проте її ідея з цукерками не давала спокою. Згодом вона подала заявку на грант до британського благодійного фонду “HERA”, який підтримує жінок-підприємниць. У рамках цього гранту можна було отримати кошти на придбання обладнання для виробництва. Оксана приїхала на співбесіду в Київ і отримала 500 євро. Разом з представницею фонду вони відвідали магазин електроніки, де купили сучасний кухонний комбайн та ще кілька приладів. Тоді все і закрутилось.
Сувенірні цукерки “Hrechka Sweets” із Сум
Із самого початку цукерки “Hrechka Sweets” планувалися як сувеніри для друзів за кордоном, Ідея щодо сувенірів прийшла до Оксани, коли вона побачила кленовий сироп у супермаркеті і задумалася, що ж такого унікального з України можна запропонувати унікального для міжнародного ринку. Але згодом ці цукерки стали популярними серед людей, які цінують корисні смаколики. Солодощі Оксани Мартим’янової із Сум містять у складі чорний шоколад, какао, мед, несмажене насіння та, звичайно, гречку. Оксана намагалася зберегти склад своїх цукерок простим і натуральним. Глазурована груша, яка також входить до асортименту, покривається якісним шоколадом, що надає їй особливого смаку. Завдяки цим унікальним рецептам, Оксана змогла залучити увагу клієнтів, пропонуючи смачні та корисні альтернативи традиційним солодощам.
Оксана Мартим’янова звернулася до Дмитра Растворцева, одного з найкращих дизайнерів міста Суми, щоб розробити логотип і упаковку для свого бренду. Оскільки вони зналися вже близько десяти років, Оксана була впевнена, що він зможе втілити її ідеї. Саме Дмитро створив логотип, який включає стилізовані літери H і S, що нагадують тризуб, а також концепцію бренду та окремі елементи упаковки. Оксана особливо захоплювалася результатом, оскільки знак став візитною карткою її бренду “Hrechka Sweets”. Протягом усього часу роботи над стартапом Оксану підштовхувала її рішучість і любов до процесу приготування. Її підтримували багато людей, але найбільше підтримки Оксана отримувала від бабусі, з якою їх об’єднувала схожа вдача. Бабуся навіть шила для Оксани мішечки для цукерок, що стало символом підтримки та натхнення для молодої підприємниці.
